做过传统食评人，当过美食综艺主持人，在探店领域转战短视频后，36岁的刘雨鑫成了被500多万抖音网友追捧的“美食活地图”。自两年前开始通过抖音账号“刘雨鑫Jason”分享探店内容以来，刘雨鑫发布短视频逾600条，获赞超6000万次。这段和几百万网友一起探寻美食的旅程让他看到了普通人的烟火人生，也为那些真心制作食物的餐厅带去了生意。

从传统食评人到抖音探店达人，刘雨鑫深知，“要在尽量短的时间内将最有效的信息呈现出来。”所以他一般会先点出餐厅亮点，紧接着口播人均消费，再引入探店过程。他的评价标准也不会因为餐厅的名气和排面发生摇摆，街边小店风味十足，他不吝赞美；“要么量小吃不饱，要么做菜糊弄”的网红餐厅，他也不回避批评。

做探店时间越长，刘雨鑫发现自己越喜欢拍小店，那些被忽略的街边小店，才藏着最真实的烟火气。一次，从吉林延边去珲春，他路过一个叫石岘的镇子。那是个典型的东北老工业基地，衰落后很多人搬走，只留下空落落的上世纪建筑。他拐进去吃午饭，在一间烧煤的老平房里找到一家做酱骨头的小饭馆。店很干净，食物分量也很足，拍成视频后，现在很多外地人会特意开车过去吃。

在抖音，像刘雨鑫这样通过视频为消费者提供参考、为宝藏小店带来生意的探店达人还有很多。数据显示，2023年，抖音探店达人数量增长2.89倍，超58万人靠探店获得稳定收益，探店达人日渐成为不少人的职业选择。2024年全国政协委员陆铭提交的提案《关于创新新就业形态权益保障治理模式的建议》就提到，随着短视频和直播团购融入人们的日常消费习惯，探店达人成为越来越多年轻人的职业新选择。